Yaptığı açıklamada, sebze ve meyvelerin sağlıklı bir yaşam için önemin değinen belirten Nefroloji ve Hipertansiyon Uzmanı Prof. Dr. Süleyman Türk, “Sağlığımız için çok kıymetli olan sebze ve meyvelerin insan sağlığına faydaları ile ilgili her geçen gün yeni yeni bir bilimsel gerçekler gün yüzüne çıkıyor. Son olarak da kırmızılahananın insan vücudunu kanserden koruduğu, beynin ve kalbin sağlıklı çalışmasına yardımcı olduğu tespit edildi” dedi.
Kırmızılâhana ile ilgili Amerikan Tarımsal Araştırma Merkezi’nin (US ARC) yapmış olduğu araştırma sonuçları “The Journal of Agricultural and Food Chemistry” dergisinin son sayısında yayınlandı.Araştırma sonuçlarını değerlendiren Prof. Dr. Süleyman Türk konuyla ilgili şu bilgileri verdi: “Beltsville Human Nutrition Research Center’de yapılan çalışmanın sonuçlarına göre insan sağlığı için çok faydalı olan ve başta kanser olmak üzere birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri bilinen flavanoidler grubundan olan Anthocyanin’lerin 36 farklı türünün kırmızı lahanada bol miktarda olduğu gösterilmiştir. Bu 36 Anthocyanin’den sekiz tanesi yeni keşfedilenler olarak bilim dünyasına tebliğ edildi. Anthocyaninlerin kansere karşı koruyucu etkilerinin yanında beyin fonksiyonlarını ve kalp fonksiyonlarını iyileştirici etkiye sahip maddeler olduğunu da ortaya çıktı. Başta kırmızılâhana olmak üzere koyu renkli sebze ve meyveler şifa hazinesi.”Prof. Dr. Süleyman Türk, Amerikan Tarımsal Araştırma Merkezi’nin (US ARC) bu konuda yapmış olduğu daha önceki çalışmalarda Anthocyaninlerin bol miktarda alınmasının C vitaminin antioksidan özelliğini ikiye katlayıcı etkisinin de tespit edildiğini vurguladı.
KOYU RENKLİ SEBZE VE MEYVELERİN FARKI
Prof. Dr. Süleyman Türk, sebze ve meyvelerin özellikle renkleri koyu olanlarının insan sağlığına faydaları ile ilgili çok sayıda araştırma sonuçlarının yayınlandığını hatırlatarak, “Hemen her gün sağlık sayfalarında bu konuda araştırmaların sonuçları ile ilgili haberlerin yer alması bilim adamlarını şaşırtan ve hayrete düşüren araştırma sonuçlarının topluma bilgi fırtınası şeklinde sunulmasındandır. Mükemmel olarak tasarlanmış olan tabiatta önce sağlıklı kalmayı sağlayacak ve daha sonra da hastalananların şifasına vesile olacak şifa kaynakları olan sebze ve meyveler bol miktarda bulunmaktadır” diye konuştu.
Prof. Dr. Türk, Ronald L. Prior ve arkadaşları tarafından yapılan çalışmada özellikle siyah üzüm, siyah erik, karadut, ahududu, çilek ve siyah mısırın insan sağlığı için çok faydalı olan Anthocyaninler yönünden çok zengin olduğunun tespit edildiğini belirtti. Türk, özellikle çilek ve ahududunun zayıflamaya yol açan maddeler de içerdiğini söyledi. Siyah üzüm, karadut, ahududu, çilek ve siyah mısırın insan sağlığına faydalı etkileri ile ilgili çalışmanın “Journal of Agricultural and Food Chemistry” adlı dergide yayınlandığını belirten Prof. Dr. Süleyman Türk, “Dünya Kanser araştırmaları Vakfı” ve “Amerikan Kanser Cemiyeti” araştırmacısı Dr. Byers’’in meyve ve sebze tüketim alışkanlığı olmayanlarda kanser görülme ihtimalinin yüzde 20 arttığını söylediğini de sözlerine ekledi.
“ORGANİK TARIM MUTLAKA TEŞVİK EDİLMELİ”
Prof. Dr. Süleyman Türk, özellikle doğal yapısına müdahale edilmemiş organik sebze ve meyvelerin insan sağlığı üzerine sayılamayacak kadar olumlu etkileri olduğunun bilimsel çalışmalarda gösterildiğini belirtti. Doğallığını kaybetmiş veya doğal haline müdahale edilmiş, genetiği ile oynanmış veya yanlış pişirme ile özelliğini kaybetmiş sebze ve meyve tüketiminin sağlığa zararlı olduğunun altını çizen Prof. Dr. Türk, sebze ve meyvelerin doğallığını kaybetmeden üretilmesi ve tüketilmesinin insan sağlığı ve ekolojik dengeler açısından büyük öneme sahip olduğunu belirtti.Prof. Dr. Süleyman Türk, Tarım Bakanlığı tarafından organik sebze ve meyve üretimi ve tüketiminin teşvik edilmesi gerektiğini de kaydetti.

 

Merhaba