Oda Başkanının uyarısına gerek halkımızın, gerek fırsatçıların ne kadar uyacağını bilemem, ancak bu sütunu okuyanlar konuyu sık sık dile getirerek ilgililerin dikkatini çektiğimi, hatta bir defasında da “Vali Osman Aydın’a açık mektup” başlığı altında yazı yayınlayıp, bu önemli soruna müdahil olmasını rica ettiğimi hatırlayacaklar. Sayın Aydın’ın, sudan ucuz fiyata satılan, içine neler katıldığı bilinmeyen ve halk sağlığını yakından ilgilendiren hazır kıyma konusunu gereği yerine getirilmek üzere, denetimini yapmakla yükümlü İl Tarım Müdürlüğüne havale ettiği bildirildi. Ayrıca, İl Tarım Müdürü İbrahim Doster de konuyla ilgili olarak telefon açarak, vatandaşların kıyma alırken dikkatli olmalarını tavsiye etmişti.
İl Tarım Müdürlüğü’nün konuyla ilgili olarak hazırlayıp, Valiliğe verdiği tarafıma da gönderilen raporda; “Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine dair kanun” doğrultusunda çıkarılan “Çiğ Kırmızı ve Kanatlı Eti ve Karışımları ile Et Ürünleri Tebliği” ne göre numuneler alınarak denetimler yapıldığını bildirilerek, şöyle denilmişti:
“Yapılan 360 denetim ve serolojik yönden tür tayini analizi yapılan 24 kıyma numunesinden 11 adedi yağ oranının uygun çıkmaması veya içinde kanatlı hayvan eti olmaması gerekirken, kanatlı eti bulunması sebepleriyle tebliğe uygun çıkmamıştır. Hizmetler ilimizde 7 veteriner hekim, 26 mühendis, 6 tekniker ve teknisyen personeli ile yerine getirilmektedir.”
Böylece, Şubat ayında yaptığım uyarıdaki haklılığım Ramazan münasebetiyle Kasaplar Odası’nca da doğrulanmış oldu. Ancak gerek İl Tarım Müdürlüğü raporu, gerekse Kasaplar Odası Başkanlığı’nın yaptığı açıklamada, üzerinde durduğum hazır kıyma satışının ve kırmızı ile kanatlı etinin aynı yerde satışının yasak oluşu konusuna değinilmediği görülüyor. Oysa, “Et Ürünleri Tebliği” ne göre, hazır kıyma satışı ve kırmızı et ile kanatlı etinin aynı yerde satışı yasaklanmış bulunuyor. Sadece, ambalaj içerisinde hazır kıyma satışına izin veriliyor. Hâl böyle iken, birçok kasap dükkânı ve marketlerin et reyonunda serbestçe istenilen miktarda açık hazır kıyma satılabiliyor ve içindeki yağ oranı ile sakatat bulunup bulunmadığı bilinemiyor. Ayrıca, bilhassa Kadınlar pazarı civarında ve bazı semtlerde ucuz fiyatla satılan hazır kıymanın içine olmaması gereken tavuk taşlığı, sakatat veya akciğer karıştırıldığı ileri sürülüyor. Nedense, böyle bir karışımın satılmaması gerekirken, denetim görevi verilen İl Tarım Müdürlüğü’nün buna engel olmadığı anlaşılamıyor.
Yukarıda bahsettiğim yazıda “At eti mi, it eti mi? belli değil” diye sormuştum. İl Tarım Müdürlüğü hazırladığı cevabi raporda buna kinaye olarak, “Kullanılan etin hangi türe ait yönünden at-eşek, it eti veya domuz eti olup olmadığının tespiti araştırılmıştır” karşılığını verilmeyi ihmal etmemiş. Buna rağmen, 3-4 yıl önce Karatay İlçesi sınırları içinde halkın “Çayır yöresi” olarak tabir ettiği bir semtte zabıtanın kesilmiş at eti ve kemikleri ele geçirildiği henüz hatıralardadır. Üstelik ne hikmetse et denetimi yetkisi artık öyle gözden uzak semtte at eti yakalayan Belediye Zabıtası’ndan alınarak, İl Tarım Müdürlüğü’ne verilmiş bulunuyor. Bu açıdan, halkımıza tercüman olarak bu konuda kuşku duymamız, kanun ve nizama uyulmasını istemek, takipçisi olmak ve elbette ne yediğimizi bilmemiz gerektiğine inanıyorum.
Öyle bir dünyada yaşıyoruz ki, kalbinde Allah korkusu bulunan, helâl kazanca dikkat edenleri istisna ederek, tabiri caizse para için her yola başvuranlar giderek arttığı görülüyor. Eskiden böylelerine “Harp zengini” denilirdi. Piyasanın durgun oluşundan, nakit sıkıntısından, kâr marjının azlığından yakınıldığı günümüzde normal şartlarda bu kadar bol para kazanmak, geçmişte enflasyonun yüksek olduğu yıllardaki gibi birdenbire zengin olmak herhâlde mümkün değil. Hele hele halkımızın geni ile oynanmış, hormonlu, çeşitli katkı maddeleri ile elde edilmiş, tavuğa su enjekte edilen, fenni yem ile beslenen kırmızı et hayvanlarını yemek zorunda kaldığı bir dönemde huzursuz olmamak imkânsız.
601 defa okundu...
NURULLAH AYDIN
MAHMUT TOPTAŞ
AYDOĞAN DEVECİ
1.5120
60.866
Yeni tasarımımızı nasıl buldunuz?
