Fast-Food balık dönemi

Son yıllarda toplumda iyice artan Fast – Food yemek kültürü beslenme sağlığı açısından pek uygun olmasa da her geçen gün biraz daha artıyor. Hızlı yapılması, ucuz olması ve ayak üstü yenilebilmesi gibi sebeplerle tüketimi artan Fast-Food’a alternatif olarak Konya’da bir lokanta tarafından Fast- Food balık yapılır oldu. Birkaç ay önce hizmete açılan İnci Balık, Konya’yı ilk kez Fast- Food balık ile tanıştırdı. Hızlı yapılması, ekmek arasına konularak hemen atıştırılabilmesi ve ucuz olması yönünden Fast- Food özellikleri de taşıyan ekmek arası balık sağlıklılığı bakımından Fast – Food’dan ayrılıyor.Konya’nın bu zamana kadar yeterince tanıyamadığı balık kültürü firma tarafından Fast- Food olarak Konya’ya sunuluyor. Kazım Karabekir Caddesi’ndeki Fast Food Balık lokantasına özellikle gençler büyük ilgi gösteriyor. İnci Balık Sahibi Osman Sapmaz, sağlığa birçok faydası olan balığın Konya’da yeterince tüketilemediğine dikkat çekerek, “Maalesef Konya’da balık kültürü yeterince oluşmamış. Fast- Food yeme kültürü ise bir hayli fazla. Biz bunların ikisini birleştirmeyi kendimize hedef edindik. Sağlıklı ve lezzetli olan balığı kısa sürede hazırlayıp yenilebilir halde vatandaşlara sunduk. Aslında bu fast food balık. Fast – food ürünler sağlıklı olmaması konusunda sürekli eleştirilir ama çabuk hazırlandığı ve ayakta yenilebildiği için tüketimi çok fazladır. Bu yüzden biz ikisini birleştirmek istedik” diye konuştu.Konya’da balığın ancak lüks restaurantlarda yenilebildiğini bunun da biraz pahalı olduğunu ifade eden Sapmaz, mönü fiyatlarının oldukça ucuz olduğunu kaydetti. Sapmaz, iyi balık yemek için kaliteli lüks restaurantlara gitmek gerektiğini fakat bunun da çok pahalı olduğunu belirterek, “Biz insanlara daha ucuza balık lezzeti sunmaya çalıştık. Normal bir balık restaurantda bir porsiyonda yaklaşık 20 hamsi bulunur biz de ekmeğin arasına ya da porsiyona 18 – 20 balık koyuyoruz. Yani balık sayısında ve tadında farkın olmadığını düşünüyoruz” diye konuştu. Yediden yetmişe herkesin balık tüketmesi gerektiğinin altını çizen Sapmaz, sağlık açısından balığın önemli olduğuna dikkat çekti. Hamsi tava, midye tava, alabalık, mezgit, çinekop, palamut, uskumru ve kalamar gibi çok çeşitli balıkları sunduklarını dile getiren Sapmaz, balıkların günlük olarak geldiğini Konyalılara taze balığı ucuza sunduklarını kaydetti.Sapmaz, balık pişirmenin oldukça zor ve maharet isteyen bir zanaat olduğuna dikkat çekerek, “Balık pişirmek gerçekten çok zordur. Herkes balığı aynı lezzette pişiremez. Aynı zamanda balık pişirilirken evin bir hayli kokması bazı kişilerin bu kokuyu sevmemesi bize talebi arttırdı. Birçok vatandaş buradan paketle balık alıp evinde balık keyfi yapıyor. Konya’ya bu konuda yeni bir açılım getirdiğimize yeni bir yemek kültürü oluşturduğumuza inanıyoruz” diye konuştu.

 

Merhaba